O lectie despre customer service ne-o ofera saptamanal emisiunea lui Gordon Ramsay, Ramsay's best restaurant unde, printre alte probe la care participantii sunt supusi, o regasim si pe cea a "spionului"or "mystery client". In fiecare editie un impatimit al restaurantelor fine explica ce inseamna serviciu de calitate intr-un restaurant
- Curatenie (mese, tacamuri)
- Servirea clientului in maxim 10 minute de la intrarea in restaurant
- Demonstrarea implicarii afective a chelnerului in recomandarea facuta clientului
- Chelnerul sa posede cunostintele necesare pentru a raspunde intrebarilor clientilor
- Servirea invitatilor in acelasi timp
- In cazul in care sunt plangeri, sa fie prezentate scuzele de rigoare si sa se aplice o strategie de recuperare (recovery strategy), adica se inlocuieste felul de mancare, se multumeste pentru observatie
si multe altele...
O observatie general valabila: indiferent de calitatea mancarii, un seriviciu prost va dezamagi clientul si il va determina sa evite respectivul restaurant in viitor precum si recomandarea lui prietenilor/cunostintelor
0 comments:
Post a Comment